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Schokoladen Bananen Torte
Streuselexpolsion

Streuselexplosion beschreibt es gerade ganz gut, oder? Hier diese Schokoladen Bananen Torte wird unter einer riesigen Schicht Streuseln und Schokolade. 

Rezept: Schokoladen Bananen Torte

Zutaten: (18er Form)

  • 75g Butter
  • 250g Mehl
  • 60g Kakaopulver
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 290g Zucker
  • 2 Eier
  • 220 ml Milch
  • 145 ml Wasser

 

  • 75g Zartbitterschokolade (mind. 50%)
  • 75ml Sahne

 

  • 80og Frischkäse
  • 260g Puderzucker
  • 360g Mascarpone
  • 130g Bananen in 3cl Rum eingelegt

 

  • 45g Zartbitterschokolade
  • 45g Sahne

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Form fetten.
  2. Butter schmelzen und in der Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron hinzumischen und schon einmal verrühren.
  3. Salz, Zucker, Eier, Milch und Wasser dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Ab mit der Hälfte des Teiges in die Form und für 35 Minuten in den Ofen.
  4. Währendessen könnt ihr schonmal die Zartbitterschokolade hacken und in eine Schale geben und danach die Sahne vorsichtig erhitzen. Sobald die Sahne heiß ist gebt diese über die Schokolade und rührt um bis es eine gleimäßige Creme ist. Stellt die Ganache erst einmal an die Seite.
  5. Um die Creme herzustellen mischt ihr den Frischkäse mit dem Puderzucker. Die Sahne steifschlagen und unter die Mascarpone heben. Da die Tortenböden nun erkaltet sind, können sie nun halbiert werden.
  6. Abschließend im den untersten Tortenboden den Tortenring schließen und das stapeln kann beginnen. Auf den Boden wird 1/3 der Ganache gestrichen, darauf dann ein Teil der Creme (weniger als 1/3 denn es wird noch eine Menge zum Einschlagen gebraucht) und darauf kommen dann 1/3 der Bananen. Weiter so mit jedem Boden und am Ende die gesamte Torte mit der Creme einschlagen.
  7. Um diese Schokoladengarnitur zu bekommen (Sahne aufkochen und Schokolade dazumischen – 1h abkühlen lassen), gießt vorsichtig die Schokolade fein auf die Kante der Torte (die Schokolade läuft von alleine herunter)!

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