HimbeerQuarkKuchen – Der Klassiker vom Blech

Mal wieder ein wunderbarer Klassiker auf meinem Blog. Heute kam ich von der Schule und mir hat es schon in den Fingern gekribbelt. So und das Ergebnis meines Finger kribbelns war dann dieser wunderbare leckere Blechkuchen mit Himbeeren und Quark. Es duftet hier wundervoll nach Himbeeren und ich freue mich schon auf ein Stück gleich von diesem leckeren HimbeerQuarkKuchen. Das tolle an diesem Rezept ist das es mit jedem Obst gegessen werden kann. Nom, Nom, Nom!

So meine letzte Schulwoche ist voll im Gange und falls es dann die nächsten Wochen etwas ruhiger wird, liegt das nur daran das ich leider für mein Abitur lernen muss! Ich hoffe ihr nehmt mir das nicht übel! Ich komme danach in noch besserer Form zurück und werde euch mit Rezepten überschütten.

Zutaten: (Halbes Blech)

Teig:

• 125g Butter (weich)
• 120g Zucker
• 2 Eier
• 125g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale

Quarkcreme:

• 500g Magerquark
• 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 100g Zucker
• 500g Himbeeren (oder auch mehr 😉 )

Streusel:

• 100g Butter (flüssig)
• 150g Mehl
• 75g Zucker
• Prise Salz

---

Zubereitung:

{1} Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

{2} Die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren und danach die Eier nach und nach hinzugeben und ordentlich verrühren. Währenddessen kann das Mehl, das Backpulver, Salz und die Zitrone in einer Schale gemischt werden und dann zu der Butter-Ei-Masse gegeben werden. Alles verrühren und nun in die Form streichen.

{3} Für die Quarkcreme nun alle Zutaten bis  auf die Himbeeren miteinander verrühren. Nun kann auf die Creme auf den Boden und wieder glattstreichen.

{4} So nun die Himbeeren auf dem Quark verteilen.

{5} Abschließend müssen die Streusel hergestellt werden. Dazu alle Zutaten mit den Fingern oder mit einer Gabel zu Streusel verrühren (Achtung bei der heißen Butter). Streusel über die Himbeeren.

{6} Ab in den Ofen für 40 Minuten bis die Streusel goldbraun sind. Und genießen.

Fertig <3