(Werbung) Heute habe ich euch mal wieder einen absoluten Klassiker mitgebracht – eine Konditoren Himbeer-Herz-Torte. Dieser Klassiker benötigt etwas Zeit und Spaß am Backen, aber wenn die Torte erstmal fertig ist, wird man mit einer wirklich leckeren Köstlichkeit belohnt. Ich will euch zu dem noch in diesem Beitrag erzählen, wo man tolles Patisserie Zubehör kaufen kann.
Den Biskuit herstellen. 
Den Biskuitteig auskühlen lassen. 
Den Biskuitteig mit dem Tortenring ausstechen. 
Die Tortenböden schichten. 
Die Tortenfüllung in den Tortenring streichen. 
Je nach Höhe der Torte, den Ring höher schieben, die Creme ist fest genug, sonst kühl stellen. 
Am Ende die Himbeeren auf die Torte geben. 
Mit Tortenguss begießen und dann mit Sahne einschlagen.
Wollt ihr bei den Bildern die Torte nicht auch sofort nachbacken? Also ich müsste sofort in die Küche rennen. Vorher bestellt doch aber nochmal bei de Buyer den Herztortenring, damit ist das nämlich viel einfacher. Zudem könnte ihr euch das umfangreiche Sortiment des französischen Unternehmens anschauen. Ich kann bei sowas einfach nicht aufhören zu stöbern, besonders bei dieser Qualität der Produkte.
An dieser Stelle: Herzlichen Glückwunsch an de Buyer zum 190-jährigen Jubiläum, was unterstreicht was für großartige Produkte sie im Bereich Backen und auch Kochen herstellen, sie haben Tradition.
Diese Torte besteht, wie ihr alle oben sehen könnt aus ganz vielen verschieden Schichten und durch die dünnen Biskuitböden ist sie unglaublich saftig. Zur nächsten Hochzeit oder zum nächsten Geburtstag würde ich euch diese Himbeer-Herz-Torte ganz nah ans Herz legen. Und ich will Fotobeweise… am besten an antonellasbackblog@outlook.com
Ohne Anschnitt geht es nicht, das zeigt dieser Anschnitt sofort… Biskuit, Himbeeren, Frischkäsecreme im Wechsel, zeigen einfach nur eine absolut perfekte Torte wie vom Konditor. Eine leckere Alternative ist eine Tarte mit Erdbeeren, diese findet ihr auch schon hier auf dem Blog. Dort zeige ich euch die neue perforierte Edelstahl Backform mit Antihaftbacktrennfolie von de Buyer.
Rezept: Himbeer-Herz-Torte
[cooked-sharing]
Backofen auf 160°C vorheizen.
Eier mit Zucker 5 Min. schaumig schlagen. Dadurch sollte sich das Volumen gut verdoppeln. Die Masse wird mit der Zeit schön dickflüssig. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und zur Eiermasse sieben. Nach und nach vorsichtig unterheben, damit nicht zu viel Luft entweicht. Den Teig auf zwei Backblechen verstreichen und ab in den Ofen für ca. 20 Min..
Die Beeren auftauen lassen die Hälfte der Himbeeren mit 60g Zucker pürieren und beiseite stellen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Restlichen Zucker mit Frischkäse verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unterziehen. Beginnt die Masse zu gelieren, anschließend 200 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun aus jedem Boden zwei Herzen ausstechen, so dass man am Ende vier Böden hat. Auf den ersten Boden. Die Himbeeren halbieren (die Hälfte für das Topping behalten), von der anderen Hälfte 1/3 der Himbeeren auf den Untersten streichen und 1/3 der Creme darauf geben, weiter so verfahren. Die Torte kühl stellen für 30 Minuten.
Die restliche Sahne aufschlagen mit der Packung Sahnesteif. Die Torte mit der Sahne rund-um damit einkleiden. Nun die restlichen Himbeeren (am besten gefroren) auf die Torte geben und der Torteguss nach Packungsanleitung zubereiten und darüber geben (am besten mit dem Tortenring). Sobald der Tortenguss erkaltet ist, wird die Torte mit Mandelblättern ummantelt (wer möchte kann die Mandeln ohne Fett in der Pfanne etwas anrösten.
Ingredients
Directions
Backofen auf 160°C vorheizen.
Eier mit Zucker 5 Min. schaumig schlagen. Dadurch sollte sich das Volumen gut verdoppeln. Die Masse wird mit der Zeit schön dickflüssig. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und zur Eiermasse sieben. Nach und nach vorsichtig unterheben, damit nicht zu viel Luft entweicht. Den Teig auf zwei Backblechen verstreichen und ab in den Ofen für ca. 20 Min..
Die Beeren auftauen lassen die Hälfte der Himbeeren mit 60g Zucker pürieren und beiseite stellen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Restlichen Zucker mit Frischkäse verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unterziehen. Beginnt die Masse zu gelieren, anschließend 200 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun aus jedem Boden zwei Herzen ausstechen, so dass man am Ende vier Böden hat. Auf den ersten Boden. Die Himbeeren halbieren (die Hälfte für das Topping behalten), von der anderen Hälfte 1/3 der Himbeeren auf den Untersten streichen und 1/3 der Creme darauf geben, weiter so verfahren. Die Torte kühl stellen für 30 Minuten.
Die restliche Sahne aufschlagen mit der Packung Sahnesteif. Die Torte mit der Sahne rund-um damit einkleiden. Nun die restlichen Himbeeren (am besten gefroren) auf die Torte geben und der Torteguss nach Packungsanleitung zubereiten und darüber geben (am besten mit dem Tortenring). Sobald der Tortenguss erkaltet ist, wird die Torte mit Mandelblättern ummantelt (wer möchte kann die Mandeln ohne Fett in der Pfanne etwas anrösten.
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