SilvesterPfirsichTorte No.2

So Ihr Lieben, ich kann einfach nicht genug bekommen dieses Jahr!
Also kommt noch eine grandiose Torte – eine PfirsichTorte!

Ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen – Freue mich auf ein tolles Jahr mit euch!

Zutaten:

Boden:

• 144g Butter (zimmerwarm)
• 460g Zucker
• 360ml Milch
• 3/4 TL Vanillezucker
• 430g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 3 Eiweiß

Pfirsichkompott:

• 360g Pfirsichfruchtfleisch
• 2 EL Wasser
• 60g Gelierzucker
• 1/2 TL Vanillezucker

Cremefüllung:

• 360ml Sahne
• 140ml Naturjoghurt

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Zubereitung:

{1} Den Ofen auf 170° C  vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.

{2} Die Butter und den Zucker 4 Minuten lang aufschlagen und zu einer luftigen Masse verrühren. Danach nach und nach die Milch und den Vanillezucker hinzumischen.

{3} Mehl und Backpulver mischen und in die Masse sieben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Abschließend die Eiweiß hinzu geben und weitere 2 Minuten ordentlich auf höchster Stufe durchschlagen.

{4} Die Hälfte des Teiges in die Form und ab in den Ofen und für 25 – 30 Minuten backen. Sobald der erste Boden fertig ist, kommt der zweite in den Ofen.

{5} Zum herstellen des Pfirsichkompott mischt ihr alle Zutaten zusammen und bringt es in einem Topf zum kochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. In ein Schraubglas füllen und in den Kühlschrank.

{6} Um die Cremefüllung zu machen seiht ihr das Kompott ab und verrührt das ganze mit der Sahne und dem Joghurt.

{7} Um den Kuchen nun zu stapeln halbiert ihr beide Böden und legt um den untersten Boden einen Tortenring und füllt dort gleichmäßig 1/3 der Creme drauf. Weiter so mit allen Böden!

Fertig <3