Selbstgemachte Gebrannte Mandeln

Heute gibt es das was es auf jedem Weihnachtsmarkt gibt und da ich die immer lieber zuhause mache, weil ich dann weiß was drinnen steckt… Und ich liebe den Geruch von Zimt und dann noch Nüsse – ein absoluter Traum! Also sind doch für jeden gebrannte Mandeln Pflicht in der Weihnachtszeit, oder? Ich finde auf alle Fälle ja!

Dieses Rezept ist damit mein Beitrag zum Adventskalender und das 12. Türchen wurde damit geöffnet. In wessen? Der der lieben Nina aus Tirol und ihrem Blog Küchenzwirbel. Das ist weit weg von Hamburg und daher schicke ich ihr die leckeren gebrannten Mandeln.

Habt ihr ein Lieblingsrezept in der Weihnachtszeit? Ich kenne viele, aber die gebrannten Mandeln sind tatsächlich eine wunderschöne Erinnerung an die Schule, genau genommen den Englischunterricht. Dort haben wir jedes Jahr im Klassenzimmer leckere Gebrannte Mandeln gemacht und gefuttert und Weihnachtsgeschichten erzählt.

Rezept: Selbstgemachte Gebrannte Mandeln

Zutaten:

• 200g Mandeln (ungeschält)
• 100ml Wasser
• 200g Zucker
• 4 EL Zimt

Zubereitung: 

1. Wasser mit Zucker und Zimt aufkochen – unter Rühren
2. Sobald es kocht, die ungeschälten Mandeln hinzufügen
3. Ununterbrochen weiter rühren! Nicht aufhören!
4. Dann kristallisiert das Gemisch, danach fängt der Zucker an zu karamellisieren.
5. Sobald, alle Mandeln mit einer Zucker-Zimt-Schicht bedeckt sind, können die  Mandeln auf eine Platte gekippt werden, um zu erkalten.