Blueberrycake – Blaubeeren mit zitronigfrischem Hauch

Moin Moin, hier mal wieder ein zauberhaftes Rezept! Diese Torte sieht nicht nur zauberhaft aus, sondern schmeckt auch einfach himmlisch! Die Torte ist ein Geschenk für eine Abschiedsparty und nochmal der letzte Moment für eine Freundin von mir eine Torte von mir zu probieren, daher habe ich mir noch mehr Mühe gegeben! <3 Wer von euch hat noch nicht von meinem bevorstehenden Event gehört? Ab dem 10. August geht es los! Welches Motto verrate ich nicht, aber es wird wundervolle Gewinne geben – versprochen!

Wie findet ihr die Idee mit dem Schriftzug? Mir gefällt es sehr…

Und heute gibt es sogar noch mehr Bilder, denn ich habe den perfekten Fotohintergrund gefunden, auf meinen Apfelkisten mit meiner selbstbemalten Tafel.

Rezept: Blueberrycake

Zutaten: (18er Form) [inspiriert von “Fräulein Klein”]

Teig:

• 120g Butter
• 100 Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 130g Mehl
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Milch
• 1 Abrieb einer Zitrone
• 200g Blaubeeren

Füllung:

• 400g Sahne
• 3 EL Zucker
• 250g Mascarpone
• Mark einer Vanilleschote
• 3 EL Zitronensaft

Dekoration:

• 200g Blaubeeren
• 2 Pck. Mikadostäbe (weiße Schokolade)

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Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig aufschlagen. Danach nach und nach die Eier hinzugeben und weiterrühren. Alle trockenen Zutaten, wie Mehl, Backpulver, Mandeln vermischen und in den Teig sieben und alles vermischen. Die Milch mit der Zitronenschale hinzugeben. Abschließend die Blaubeeren unter den Teig heben.
3. Den Teig nun in die Form geben und für 60 Minuten backen. Nachdem die Böden ausgekühlt sind, zweimal halbieren.

Schaut euch diesen saftigen Boden an! Einfach perfekt!

1. Für die Creme, die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Danach die Mascarpone mit der Vanillie, dem Zitronensaft verrühren und die Sahne unter diese Masse heben.
2. Die Creme in drei Teile teilen und den untersten Boden auf die Tortenplatte legen, danach ein Drittel der Creme auf den Boden geben und glattstreichen und so auch mit dem folgenden Boden verfahren. Ab in den Kühlschrank für 2h zusammen mit der restlichen Creme.
3. Nun die restliche Creme auf der Torte verteilen. Nun die Mikadostäbe darum legen und die Blaubeeren darauf dekorieren!